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Allegria: Gastronomia singular para Trancoso, especializado em fusion cuisine e com pratos inspirados na culinária asiática
Empreendimento inédito do Quadrado propõe uma imersão total com a natureza por meio de alimentos naturais, frescos e crus, que temperados com sutileza, geram um vínculo com a flora e com a alma.
Redação
Inaugurado no final de 2022, o restaurante Allegria, localizado no Quadrado de Trancoso, tem como fundadores Letícia Turano e Leandro Oliveira – também proprietários do Favoritto e Bonitto. Seja pela beleza do lugar – que surpreende os turistas –, cada ambiente cativa todos que entram, pois carrega uma lembrança dos restaurantes gregos combinada com o axé da Bahia e uma gastronomia completa. A casa é considerada um dos locais preferidos dos amantes da boa culinária associada a um local repleto de criatividade.
Possui um cardápio voltado à fusion cuisine e uma carta de drinks esplêndida. Super zen e cool, o ambiente é um grande jardim que proporciona uma imersão com a natureza. Ideal para pedir os sashimis de atum, salmão, vieiras e wagyu e tomar um bom gin tônica de caju.
“O Allegria é um pedido de pausa que vem do corpo, da mente e da alma através de alimentos leves e frescos, além do cru, com várias opções também contemporâneas de pratos quentes, naturalmente combinados e associados a imagens e sensações criadas pelo contato com a natureza”, comenta Lê Turano, co-fundadora do restaurante.
Comandada pelo chef Lucas Zanette, a casa é diferente de qualquer outro empreendimento de Trancoso e tem como pilares a valorização do natural, a gastronomia molecular e a fusion cuisine – sendo um dos únicos locais do Brasil com um menu voltado a essas técnicas. O cardápio é variado, com alimentos frescos e crus por meio de pratos que utilizam diversas ervas impressionantes como de coentro, shoyu, manga, gengibre, wasabi e muitos outros. Apesar disso, o menu da casa também tem uma seleção de carnes – como sashimi e niguiri de Wagyu e Flat Iron na churrasqueira japonesa – e pratos da cozinha contemporânea, atendendo todos os gostos de seus visitantes.
Diferente de outros restaurantes da região que se encontram em casas, o Allegria propõe uma fusão completa com o ambiente, pois recebe seu público em um grande jardim do Quadrado e assim, garante uma experiência totalmente conectada à natureza.
Com assinatura da conceituada arquiteta Sara Romano Afonso, a decoração do espaço atua como uma forma vinculada com a culinária apresentada. Suas luminárias são de fibras naturais, como rattan e palha, 100% feitas à mão com artesãos da Indonésia. Além das peças provenientes do país asiático, há produções de artistas locais. Localizado em um grande jardim arbóreo no Quadrado e com uma linda cascata em seu espaço, o ambiente – diferente de tudo que é encontrado na cidade, proporciona uma imersão ao ar livre, ideal para quem busca privacidade e reconexão.
O Allegria conta com seu Bar Experience, proporcionado uma coquetelaria e expertise em bar para celebrações, que também leva a culinária molecular da casa por meio de drinks que contém diversas moléculas saborizadas, como maracujá e alecrim. O local é ideal para quem deseja realizar eventos particulares em um ambiente totalmente arborizado.
